Die folgende Tabelle zeigt alle Slow Food Restaurants in Ligurien, die in ihrer Küche die lokale Tradition aufleben lassen. Diese wurden im Slow-Food-Führer Italiens mit einer Schnecke gekenntzeichnet.
| Restaurant | Ort / Provinz | Jahr |
|---|---|---|
| Cian de Bià | Badalucco (IM) | 2024 |
| A Viassa | Dolceacqua (IM) | 2024 |
| Magiargè Vini e Cucina | Bordighera (IM) | 2023 |
| La Molinella | Isolabona (IM) | 2019 |
| Mse Tutta | Calizzano (SV) | 2024 |
| Ligagin | Lumarzo (GE) | 2024 |
| U Giancu | Rapallo (GE) | 2024 |
| La Brinca | Ne (GE) | 2024 |
| Baccicin du Caru | Mele (GE) | 2024 |
| Raieü | Lavagna (GE) | 2024 |
| Il Castagneto | Castiglione Chiavarese (GE) | 2024 |
| Ostaia a Ribotta | Genova (GE) | 2021 |
| Osteria da ö Colla | Genova (GE) | 2019 |
| Ostaia da u Santu | Genova (GE) | 2018 |
| Il Viandante | Sarzana (SP) | 2021 |
| Cantarana | Sesta Godano (SP) | 2021 |
| Armanda | Castelnuovo Magra (SP) | 2020 |
| Da Fiorella | Ortonovi (SP) | 2020 |
| Gli Amici | Varese Ligure (SP) | 2019 |